日: 2025年11月17日

「麺屋武士道」の「濃厚豚骨ラーメン（塩）」は、豚骨の重厚なうま味をしっかり感じつつ、塩ダレが全体を軽やかにまとめた濃厚なのにクドさを感じにくい一杯。

豚骨特有の甘みとコクが前面に出ていますが、塩ダレのおかげで味の輪郭がはっきりしており、後味は意外とスッキリしています。麺屋武士道らしい中太のストレート麺。スープの濃度に負けない歯ごたえで、噛むたびにしっかりと小麦の香りが立ち上がります。