「おダシと銀しゃり中華そば無作」の「炙りレアチャーシュー丼」は、軽く炙られたチャーシューの表面が香ばしく、中はしっとりレアです。口に入れた瞬間の柔らかさが際立ち、肉を食べている満足感とくどくない後味を両立しています。
店名通り、炊き加減がよく粒が立った白米で、レアチャーシューから落ちた肉汁とタレがよく絡み、丼としての完成度が高いです。量はほどよく、サイドとして最適で、ラーメンとセットでも最後まで飽きずに食べ切れます。
おダシと銀しゃり中華そば無作の淡麗中華そば
「おダシと銀しゃり中華そば無作」の「淡麗中華そば」は、厳選した濃厚で旨味の強い国産鶏を惜しみなく使用し、七種の野菜で探みをプラスしているとのこと。微底した温度管理で旨味と香りのバランスを保つようじっくりと丁寧に抽出したスープは、老油強元より取り寄せの熟成仕込み醤油を主に、三種の醤油をブレンド、昔かな風味と濃厚な深み、香りを引き立たせます。
麺は、芳醇な香りの強い厳選国産小麦を使用。香りと食感をお楽しみ頂くように、天然かんすいと国産天然塩、低加水にて製麺した全粒粉後加水麺です。
らーめん北斗一之江店の味噌らーめん
2023年3月以来の訪店です。「らーめん北斗」の「味噌らーめん」は、しっかり濃厚でコクがあるタイプ。重めの味噌スープが好きな人には魅力的な一杯。
麺も中太で、スープとの相性が良いという評価が多いため、全体としてバランスが取れており、定食メニューとセットで頼めばコスパも高めです。
