BLOODIA

新潟市民に古くから愛されているご当地グルメ「タレかつ丼」。新潟市のかつ丼は一般的な卵とじのかつ丼とは異なり、揚げたてのカツを甘辛い醤油ダレにくぐらせ、ご飯の上にのせたシンプルなタレかつ丼のことを指します。

サクッとしたカツ、タレがとても美味しくご飯が進みます。

「へぎ」という器に1口分ずつを分けて盛られ、布海苔をつなぎに使った独特の風味と強いコシとツルツル食感が特徴の新潟の郷土料理です。

石臼挽きそば粉100％を布海苔だけでつないだ「へぎそば」は、コシが強くツルっとした喉ごしが堪りません。

香ばしい焙煎胚芽入りの生地に粒マスタードを絡めたウインナーを包み、マヨネーズとパルメザンチーズが乗せて焼き上げられています。

かなり長くて20cm以上あります。表面のパルメザンチーズはあまりチーズ感はありませんが、マヨネーズはかなり入っています。

フランスパン生地に塩胡椒で味付けた皮付のじゃがいもが丸ごと包まれています。

ホクホクのじゃがいもが美味で、からしマヨネーズがとても良いアクセントになっています。