BLOODIA

「PRONTO」の「アイスコーヒー」は、酸味が控えめで深煎りならではのしっかりとした苦味とコクがあり、作業中のお供からフードとの合わせまで幅広く使い勝手の良い一杯です。

深煎り豆を中心にブレンドされており、焙煎由来の芳醇でスモーキーな香ばしさが特徴的です。酸味はほとんどなく、心地よい苦味が前面に出ています。しっかりとしたコクと苦味がありながらも雑味が少なく、氷でキュッと冷やされているため喉越しは非常にスムーズ。後味が重く残らないクリアな引き締まり感があります。

名物の「ナスとベーコンのトマトソース」などの濃厚なパスタや、トースト・パン類のオイル感をすっきりと流してくれる包容力があります。

「なか卯」の「和風カレー」は、数種類のスパイスを効かせたカレーに、風味豊かな鰹の出汁を効かせたなか卯の新しいカレー。スパイシーなカレーとまろやかな鰹の風味が調和する優しい味わいです。

お蕎麦屋さんのよくある黄色いカレーとも異なる独特の味わいで、鰹節の香りと旨味、そしてスパイス感もあり、食べやすくクセを感じません。

「なか卯」の「はいからそば」は、揚げ玉、青ネギ、そしてかまぼこがトッピング（関東で言うたぬきそば）された二八そばです。

そばの香りは弱めですが、コシはしっかり感じられ、プツプツと歯切れよく、小気味が良いです。うどんは大・並・小とサイズがありますが、そばは並・小のみです。

「アルテリア・ベーカリー」の「抹茶メロンパン」は、厳選された抹茶が練り込まれたクッキー生地は、ほんのり黄緑色で、和のテイストが優しく香りますが、抹茶感はほのか。

表面は厚めでしっかり焼かれたザクザク食感、内側はふわもちでメロンパンらしい食感のコントラストがしっかり楽しめます。

「アルテリア・ベーカリー」の「ビターチョコメロンパン」は、深みのあるビターチョコレートが生地に贅沢に練り込まれたメロンパンです。甘さ控えめで上品な苦味とコクが特徴となっています。

表面はしっかり焼かれたザクザクとした厚ビスケット生地、中はふわもち食感で食べごたえもある一品です。

「アルテリア・ベーカリー」の「メロンパンプレーン」は、このお店の定番メニューで、外側は「ザクザク」、「ゴテゴテ」した厚いクッキー生地、内側はふわもちの生地の食感コントラストが強烈。

表面しっかりと焼かれたクッキー生地で甘さや食感を楽しめる。中はしっとりやさしい甘さで、万人受けするバランスです。

「らーめんとうかんや」の「みそらーめん」は、九州麦みそに他二種類を混合、まったりこくのある味噌が絶妙な調和を生んでいます。「しおらーめん」や「みそらーめん」とは全く異なる個性が特徴です。

麺工房青柳製の自家製中細ストレート麺は、小麦の香りが豊かで、ツルモチの喉越しとしっかり噛み応えのある食感があり、麺とスープの親和性も絶妙です。

「らーめんとうかんや」の「しょうゆらーめん」は、豚肩ロースのチャーシュー、大きめの海苔、メンマ、小口ネギがトッピングされたバランスの良い盛り付けが特徴です。スープは澄んだダークブラウンで、小豆島産杉桶仕入の生醤油をベースにしたキレのある味が伝わってきます。

ただ、この味に既視感があって、昔食べたまいろーど四つ木商店街にある「中華麺屋まんまる」の「醤油らーめん」のスープにソックリだと感じました。

「丸源ラーメン」の「鉄板玉子チャーハン」は、アツアツ鉄板に乗せて提供、自分で混ぜて仕上げるチャーハンです。見た目・音・香り・そして、味。五感で楽しめる丸源の鉄板玉子チャーハン。

チャーハンの具材は細切れチャーシューと青ネギに加えて、珍しくツナも使われており、ほんのり海鮮風味がアクセントです。提供後すぐに混ぜ始めることで、半熟の卵がチャーハンに絡まり、香ばしい焼き目も楽しめます。

「丸源ラーメン」の「熟成醤油ラーメン肉そば」は、旨みの強い豚肉を、注文ごとに1杯1杯手鍋調理で炊き込み柔らかく仕上げる絶品醤油スープの名物ラーメンです。

豚肉を注文ごとに手鍋で炊き込み、柔らかく仕上げるスライス豚肉のトッピングが名物。ストレートの多加水麺はしなやかで、もちもちとした食感とコシのバランスが素晴らしく、玉ねぎ、焼き海苔、青ネギ、そして甘みと香りを加える「柚子こしょうおろし」が特徴的な薬味です。