「日高屋」の「中華そば」は、日高屋の看板メニューで「圧倒的なコスパを誇る、昔ながらの和風醤油ラーメン」として長年親しまれている一杯です。
豚骨や鶏ガラのベースに、煮干しや鰹節などの魚介系出汁（削り節）を効かせた和風スープです。表面にうっすらと油の膜が浮いており、あっさりしつつも適度なコクと旨味があります。一口目から出汁の香りがふわりと広がり、万人に好まれるクセのない味わいです。
麺は、スープによく絡む中細のちぢれ麺を使用しており、ツルツルとした心地よいのど越しがあります。ちぢれがあることで、あっさりとした醤油スープをしっかりと持ち上げてくれます。少し柔らかめのゆで加減が「町のラーメン屋」らしい親しみやすさを出しています。
トッピングは、チャーシュー（複数枚）、メンマ、ネギ、海苔がしっかりと乗っています。特にチャーシューは柔らかく、脂身と赤身のバランスが良い仕上がり。価格を考えると十分すぎる満足感があります。
