「舎鈴」の「つけめん（並）」は、麺が中太〜太めの角ばった小麦感あるストレート麺。綺麗に折りたたまれて盛られており、大判の豚バラロールチャーシューと細切りメンマが贅沢に添えられています。つけ汁は、魚介豚骨ベースの濃厚スープに、ねぎ、ナルト、海苔が浮かび、表面に適度な油脂が浮いて食欲をそそる仕上がりです。
豚骨・鶏ガラの動物系スープに魚介の旨味が調和した、毎日でも食べられるような“濃厚すぎず飽きのこない”絶妙なコシとキレがあります。トッピングは、大ぶりのチャーシューはホロホロとした質感で読み取れ、麺と一緒に口へ運ぶことで満足感がさらにアップします。細切りメンマのコリコリとした食感も良いアクセントになります。
