はや味の上州名物おっきりこみうどん

富岡製糸場入り口目の前のお店「はや味」ですが、栃木名物「おっきりこみ」の名店です。

「おっきりこみ」とは、ウィキペディアによると生地をこねる時に、塩を入れず、水分を少なめにするのが特徴、広げた生地を幅広に切るのも売り、煮込みを目指した作りだそうです。

素朴な味わいながら、おっきりこみの食べ応えと美味しい野菜などとの組み合わせを楽しみました。