ゆで太郎もつ次郎環七西瑞江店の肉茄子せいろ

「ゆで太郎もつ次郎」の「肉茄子せいろ」は、旨味を吸った「とろとろの茄子」が主役で、このメニューの最大の魅力は、なんといっても出汁をたっぷり吸ったジューシーな茄子です。素揚げされた茄子は口の中でとろけるような食感で、噛むたびに甘辛いつゆと茄子の旨味がじゅわっと広がります。

ベースとなる醤油味のつけ汁には、豚バラ肉（またはタマネギやネギ）がたっぷり。豚肉の脂の甘みとコクが温かいつゆに溶け込んでいるため、通常のめんつゆよりも圧倒的にパンチ力とコクがあります。