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久米島産海洋深層水塩に数種類をブレンドしたミネラルたっぷりの塩見が特徴。昆布・椎茸などの乾物と動物系の旨味が重なり、淡麗ながら重層な風味。一口目から「喉にズシッとくる」旨味のスープは、後半まで飽きずに飲み干せます。

ホロホロに柔らかい肩ロースの肉質が絶妙。メンマ、海苔、九条ネギなどの具材も高品質で、全体が調和しています。

京町・川崎発祥の「ソウルフード」として愛され、ガーリックが効いた本格味。「中毒性ある罪スープ」「たまに無性に食べたくなる」と大好評で、元祖ニュータンタンメンのカップラーメンはコンビニで偶に購入しています。

麺は太くてモチモチ、ガーリックと溶き卵、鶏ガラスープ、唐辛子が特徴。辛さレベルを選べ、好みに応じて調整が可能。もはや中毒になる一杯です。

船堀にある札幌系味噌ラーメンの人気店「大島」で不定期提供される汁なし限定メニュー「味噌MAZE」。

具材はチャーシュー、生姜、なると、メンマ、ひき肉、ベビースター風揚げ麺、ネギ。そしてオプションで小エビを加えることが出来ます。

ベースはやさしい白味噌ダレに生姜とにんにくのジャンクさがじんわり効いた味わい。まぜそばとして食べても味噌の存在感は強く、パンチもある美味しさです。

深い丼鉢を使っているため実際にはしっかりしたボリュームがあります。具材は青ネギ、炒めモヤシ、木耳、カイワレ、チャーシュー、棒メンマで、スープは濃い目の味噌でニンニクが効いていました。

そして看板にもあるとおり、麺は北海道の「西山製麺」さんの縮れた黄色い麺。中太のやや細めで、コシがあって美味。

「情熱のすためしどんどん」の「とんこつラーメン」は初めて食べましたが、ここまで本格的なとんこつラーメンが出てくるとは思いもしませんでした。

麺は極細麺で、具材は極太メンマ、焼豚、青ネギです。この油の浮き具合が食欲を刺激します。スープは優しいクリーミーな味わいで、豚骨の旨味を直に感じられます。

「日高屋」の最大ライバルと呼び声の高い「幸楽苑」。一番人気の「中華そば」を注文しました。

卓上には醤油、酢、ラー油、胡椒。油分少なめ魚介香る少しだけ甘さを感じるシンプルな醤油スープです。

具材はネギ、メンマ、海苔、なると。チュルチュル食感が特徴的な多加水中太麺。最後まで美味しくに頂きました。

提供時間はとても早かったです。焼豚がとても柔らかくて、丁寧な仕事が伺える一枚。

透き通ったスープの中にしっかりと鶏油があり、鶏の旨味が口の中で広がる美味しいスープでした。

「北海道味噌肉ネギらーめん」の特徴的な具材は、まずネギのシャキシャキ感。これがスープの濃厚さと良いバランスを作り出しています。

さらに挽き肉がたっぷりと乗っており、肉の旨味がスープとよく絡んで、全体の味に深みを与えています。挽き肉の脂身も程よく、しつこくならずにスープに旨味を加えています。

少し濃厚ながらもあっさりとした後味が特徴です。北海道味噌がしっかりとしたコクを感じさせるのに対し、江戸前味噌はやや甘みがあり、まろやかで軽やかな風味が魅力です。

スープはやや油分が控えめで、サラッとしていて飲みやすいですが、味噌の風味はしっかり感じられるので、食べ進めるごとに満足感が増していきます。

鶏ガラ（会津地鶏、国産丸鶏）の「旨み」「コク」「香り」を最大限に引き出し、そこに豚骨や香味野菜、厳選した三種の煮干し（天日うるめ煮干し、うるめ節厚削り、さば節厚削り）を独自の配合でブレンドで、「あっさり」なのに「コク」がある煮干しの香る「黄金スープ」です。

柔らかいチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔などがトッピングされています。特にチャーシューは、じっくり煮込まれていて、しっとりとした食感と濃厚な味わいが特徴です。