タグ: ごちそうフォト

ベーシックな「北斗ラーメン」を注文しました。具材は、わかめと海苔、メンマとチャーシュー。スープの香りとマッチしています。

麺は細めのちぢれ麺でスープはあっさり系の醤油。とてもすっきりした味わい。塩系のスープに近いかも。

券売機で麺の固さ、スープの濃さ、脂の量などを選べます。ラーメンは見た目や底が薄く大きな器と完全にラーメンショップそのもの。

具はワカメと海苔、チャーシューにメンマ、ねぎと鉄壁の布陣。チャーシューはパサ豚でイマイチでした。

見てわかるとおりサラサラのルーで、いわゆるスープカレーの類だと思います。ライスの上にカレーをかけると粘性がないので沁みてしまい、ライスの上にルーは残りません。

具は、大きめの鶏ムネ肉が3個にジャガイモの半切れが1個です。卓上に置いてある薬味は「たまねぎ」と「キュウリ」で、箸休めに最適な塩味です。

ルーは、炒めた玉ねぎの甘味、苦味、酸味が強く出ており、ブイヨンなどのコクは弱めで、スパイスの効いた辛さが押し寄せてきます。

麺は中太麺で国産小麦にこだわった逸品。普段食べる中華麺とはちょっと違う独特のコシと硬さがありました。

具材は、ネギと昔懐かしのナルト、そして叉焼が3枚で柔らかく肉の旨味が味わえる味付けです。

スープは丸鶏・豚骨・和風だしをブレンドした塩スープ。あっさりした中に独特の柔らかい口当たりと香りが長く続きます。

久々に蕎麦の名店「文殊」へ訪店。今回はかき揚げそばを注文してみました。

相変わらず麺は細目でシャキッと茹で上がっており、お汁は甘めで鰹出汁がしっかりと感じられます。

ただ、かき揚げが作り置きで長時間空気に晒されていたためか、フニャッと柔らかくなっていたのが少し残念でした。

鳥貴族がハンバーガーショップを東京の大井町に開店させたのは2021年のことで、記念すべき1号店です。

トリキバーガーは、鶏の胸肉のフィレフライは濃いめの味付けがされており、レモンマヨネーズで少しマイルドになっています。

微塵切りされたナルトがこれでもかと混ざってます。昔の中華料理屋のチャーハンは、このスタイルが多かったと記憶しています。

味自体は薄目の味付けですが、ベッチャリでなく良い感じのシットリ食感。皿の底付近に混ざらなかった塩があって、塩っぱかったですが、それも含めて美味。

スープはタップリと溢れるくらいに盛られています（笑）。濃すぎず薄すぎず丁度良い塩梅。麺も多め。チャーシューとナルトもちゃんと入ってます。

スープにかけられた黒胡椒が抜群のアクセント。これで驚異の450円。コストパフォーマンス良さすぎます！

二度目の来店です。今回はこのお店で一番人気の「鴨汁」を注文してみました。

いかにも手打ちとわかる太さバラバラの二八蕎麦はうどんのような太さのお蕎麦です。

濃厚な鴨汁の味と鴨肉もギュギュッと身が締まっていて美味。濃厚さが全然失われないのが凄いです。

カットステーキ（120g）を注文しました。他にライス、お吸い物、大根のサラダがセットで付いてきました。

こちらのお店のお肉はとても柔らかいです。特製のステーキソースをかけるとまた一段と味が引き締まります。