BLOODIA

「らーめんとうかんや」の「カレーつけめん」は、一般的なラーメン店のカレーラーメンとは一線を画し、とうかんや自慢の魚介・動物系のダブルスープが土台にしっかりと居座っています。

スパイスの刺激はありますが、それ以上に「出汁の旨味」が強く、どこかホッとする和風の深みがあります。粘度は、さらさらとしすぎず、麺によく絡む適度なとろみがあります。

そして、カレーの強い個性に負けないよう、風味豊かな太麺が使用されています。冷水で締められた麺はコシが非常に強く、噛むたびに小麦の香りが広がります。この麺がカレースープをたっぷりと持ち上げ、口の中が旨味で満たされます。

トッピングは、チャーシューやメンマが入っていますが、カレーとの相性が抜群なのが刻み玉ねぎやネギ。シャキシャキとした食感が、濃厚なカレーのアクセントとして機能します。

「らーめんとうかんや」の「名物（並）卵かけごはん」は、最大の特徴は、オレンジ色に近いほど濃い黄身を持つ那須御養卵を使用している点です。コクが非常に強く、甘みを感じるほど濃厚な味わいです。

普通の卵黄よりも弾力があるため、ご飯の真ん中にお箸で窪みを作って卵を流し込むのがお勧め。醤油は卵の甘みを感じる程度に少なめに垂らすのがベター。シンプルなTKGだからこそ、ふっくらと炊き上がった白米の質が光ります。

ラーメンのスープを邪魔しない、ちょうど良い硬さのご飯が卵をしっかり受け止めます。

「ラーメン味ノ仙」の「チャーシュー丼」は、ラーメンに乗っているものと同じ、しっかりと味が染みたチャーシューが細かく刻まれて乗っています。脂身の甘みと赤身の旨味のバランスが良いのが特徴です。

甘辛い醤油ベースのタレがかかっており、これがご飯との相性抜群。タレの染みた白米だけで箸が進みます。サイドメニューとしてちょうど良いサイズ感で、ラーメンだけでは少し物足りないときや、ガッツリ食べたい時に最適なボリュームです。

「ラーメン味ノ仙」の「みそラーメン」は、味噌の味がしっかりと感じられつつ、後味は比較的さっぱりとした仕上がりです。コクが強すぎず、ストレートに味噌を楽しめる「王道の味噌」。

麺は、札幌ラーメンを彷彿とさせる、黄色い中太の縮れ麺。スープによく絡むもちもちとした食感が特徴です。トッピングは、もやし、玉ねぎ、ひき肉を炒めた非常にシンプルなスタイルでカウンターにあるニンニクを入れると、一気にパンチが効いた味わいに変わります。

海苔にスープを染み込ませてライスを巻いたり、半熟卵を載せて食べるのもありだと思います。

「カレーハウスCoCo壱番屋」の「チキンにこみカレー」は、じっくり煮込まれた鶏肉が細かくほぐれた状態でルーに溶け込んでおり、どこを食べても肉の旨味を感じられるのが最大の特徴です。

ルーとの一体感: 具材を後から乗せるタイプ（カツなど）と違い、肉がルーと馴染んでいるため、ベースのポークカレーにチキンの出汁が加わり、よりマイルドでコクのある味わいになります。

「らーめん鈴家」の「焼豚丼」は、ラーメンに乗っているこだわりのチャーシューを贅沢に使った一杯です。ラーメン同様、香ばしく炙られた「豚バラロール」やしっとりした「鶏チャーシュー」が細かくカットされて乗っていることが多いです。味付けは、甘辛いタレがしっかりとかかっており、炙りの香ばしさと相まってご飯が非常に進む味付けです。

濃厚な鶏魚介スープとの相性を考えて作られており、余ったスープを少しかけて「おじや風」にして食べるファンも多い一品です。

「らーめん鈴家」の「濃厚鶏魚介ら〜めん」は、鶏9割の超濃厚白湯で、豚骨は風味付け程度、スープのベースはほぼ鶏です。そこに羅臼昆布や煮干し、鯖節などの魚介出汁を合わせています。

ポタージュのような粘度があり、麺にこれでもかと絡みつく「ドロ系」です。鶏の甘みと魚粉のパンチが効いていますが、豚骨特有の臭みや重さがなく、濃厚なのにどこか気品のある味わいです。

麺は、中太ストレート麺でツルツルとした喉越しと、モチモチとした強いコシが特徴です。スープが濃厚なため、麺を持ち上げるだけでスープがどんどん減っていくほどの絡み具合を楽しめます。

トッピングは、遠赤外線で炙られた香ばしいバラ肉やしっとりした鶏チャーシューなど、種類によって異なる食感が楽しめます。穂先メンマは、柔らかく長い穂先メンマが添えられており、濃厚なスープの良い箸休めになります。