ゆで太郎もつ次郎環七西瑞江店の月見とろろそば

「ゆで太郎もつ次郎」の「月見とろろそば」は、水分が多めの長芋ではなく、粘りとコクが強い「国産の大和芋」を100%使用しています。皮ごとすりおろすことで、大和芋本来の力強い風味と大地の香りがしっかり残っています。ほんのり色づいたとろろは、本物志向の証拠です。

途中で卵黄をパチンと割ると、大和芋のコクに卵のまろやかさが加わり、味がガラリとマイルドに変化します。少し濃いめのツユと合わさることで、まるで専門店で食べる「とろろ蕎麦」のような贅沢な味わいになります。