BLOODIA

「くら寿司」の「いかわさび漬け」は、メインの握りとは一線を画す、「食感」と「刺激」を楽しむ通好みな一皿です。

細かくカットされた「いか」のコリコリ、ムチッとした弾力が小気味よく、噛むほどにいかの甘みがじわっと出てきます。鮮烈なわさびの刺激 茎わさびの醤油漬けが和えられていることが多く、これが結構しっかりと辛いです。鼻に抜ける爽やかな刺激が、いかの甘みをピリッと引き締めてくれます。

「くら寿司」の「ぶり醤油麹」は、地味な見た目に反して実はくら寿司の隠れた名作と言っても過言ではありません。

普通の醤油をつけて食べるのとは違い、麹に漬け込むことでぶりの身がよりしっとりと柔らかくなっています。醤油麹のまろやかな塩味とコクが、ぶりの脂を「くどさ」から「旨味」へと昇華させています。すでに醤油麹の味がしっかり染み込んでいるので、お醤油をつけずにそのまま食べるのが正解です。麹のつぶつぶした食感もアクセントになります。

「くら寿司」の「サーモン」は、脂ののった「アトランティックサーモン」をメインに使用しており、回転寿司チェーンの中でもバリエーションが非常に豊富です。

通常よりも大きくカットされており、口に入れた瞬間の満足度が高いです。アトランティックサーモン特有の、とろけるような脂の甘みを存分に味わえます。シンプルイズベスト。脂が安定しており、迷ったらこれ一択です。

「こってりらーめんなりたけ」の「醤油らーめん」は、見た目は真っ白な背脂に覆われていますが、その下には塩気がキリッと立った、かなり濃いめの醤油スープが隠れています。

たっぷりのネギと、クタッとしていないシャキシャキのもやしがデフォルトで乗っています。この野菜の食感が、濃厚な脂の中での良いアクセントになります。スープは上質な豚の背脂の甘みと、ガツンとくる醤油の塩分のコントラストが強烈で、一口飲むと止まらなくなる中毒性があります。

「タリーズコーヒー」の「本日のコーヒー」は、スターバックスと比較されることが多いですが、タリーズは全体的に「深煎りでボディ感が強め」な傾向があります。

豆は「フレンチロースト」を指定しました。ガツンとくる苦味と香りの立ち方が非常に良いです。注文を受けてからサーバーから注がれますが、回転が良い店舗では常に淹れたてに近いフレッシュな状態を楽しめます。甘いスイーツと一緒に飲むのに最適です。

「銀座ライオン」の「クラシックオムライス」は、表面はしっかり焼けていながら、内側はほんの少ししっとり感を残した絶妙な厚みです。

中身はケチャップライス（チキンライス）で、具材はシンプルですが、ベチャっとしておらず、程よい酸味と甘みがあります。たっぷりとかけられたデミグラスソースはコクがあり、ビヤホールらしい「洋食屋さんの味」が楽しめます。

「キッチンオリジン」を久々に利用しましたが、知らない間にセルフレジに変わってました。昨今はファミレスも回転寿司もお弁当屋も皆、セルフレジの時代なんですね。

さて、肝心の「キッチンオリジン」の「牛焼肉弁当」ですが、オリジン特製の焼肉タレとニンニクのパンチが効いた甘辛仕立て。このタレがしっかり絡んだお肉はもちろん、タレが染みた白ごはんが最高に美味。気づくとご飯が先に無くなっているパターンが多いので、ガッツリいきたい時は「ご飯大盛り」が正解かもしれません。

お肉の下には、焼肉の肉汁とタレをしっかり吸い込んだスパゲティが隠れています。これがまたジャンクで美味しく、箸休めの「きんぴらごぼう」や「お漬物」も、濃いめの味付けの中で良いアクセントになっています。

「回転寿司みさき」の「あさりの大名椀」は、蓋を開けた瞬間に広がる磯の香りが堪りません。一口飲むと、あさりの濃縮された旨味がガツンと来ます。お寿司の繊細な味を邪魔しない、けれどもしっかりと主張するコクのある味噌とのバランスが絶妙です。

このメニューの醍醐味は、あさりの身を一つずつ外して食べる楽しさです。身もしっかりとふっくらしており、食べ応え十分。お寿司の合間にあさりを摘んでいると、それだけでお酒が進むという人も多いのが頷けます。

「回転寿司みさき」の「玉子」は、パサつきが全くなく、しっとりとした質感です。冷たすぎず、口に入れると卵の優しい香りが広がります。みさきの玉子は「だし」の主張がしっかりしているため、単なる「甘い卵焼き」で終わらない本格的な味わいです。

個性的な「赤シャリ（赤酢）」の赤酢のまろやかな酸味が玉子の甘みを引き締め、後味をスッキリとさせてくれます。醤油をちょんと垂らすと、塩気が甘みをさらに引き立てて最高です。

「回転寿司みさき」の「本まぐろ赤身」は、冷凍のバチマグロにありがちな水っぽさや、筋っぽさが全くありません。本まぐろらしいきめ細やかな舌触りがあり、噛むほどに赤身特有の爽やかな酸味と濃厚な旨味が口の中に広がります。

みさきの赤酢シャリは、マグロを食べるためにあると言っても過言ではありません。赤酢の熟成された香りが、本まぐろの強い個性を優しく包み込み、後味をスッキリさせてくれます。