BLOODIA

「シャトレーゼ」の「梨恵夢バター風味」は、バター風味のしっとりとしたスポンジ生地で、ミルク感たっぷりの特製ミルク餡を包んでいます。

アルミホイルに包んで焼き上げられているため、水分が逃げず、「しっとり・ほわっ」とした独特の口当たりが楽しめます。バターのコクと、白餡ベースの優しい甘みが絶妙にマッチしています。洋菓子のような、和菓子のような、不思議とどちらの気分にもフィットする味です。

「シャトレーゼ」の「おひさま香るレモンケーキ」は、ふっくら、しっとりとした食感が特徴です。卵の風味がしっかりと感じられるスポンジ生地に、シロップ漬けのレモンピールが練り込まれており、噛むたびに爽やかな苦味と香りが広がります。

表面はホワイトチョコ（レモン風味）で薄くコーティングされています。このチョコのミルキーさと、レモンの酸味のバランスが絶妙です。

「魂麺」の「チャーシュー丼」は、細かく刻まれたチャーシューがたっぷり。赤身の旨みと脂身の甘みが絶妙なバランスです。

醤油ベースの甘辛い特製ダレがかかっており、ラーメンのスープを邪魔しない程度に、しっかりとお米が進む絶妙な濃さです。多めの刻みネギと、海苔がアクセント。ネギのシャキシャキ感が、肉の脂をさっぱりさせてくれます。

「魂麺」の「魂の中華そば（醤油）」は、鶏ガラ、豚骨の動物系に煮干しや節系の魚介を合わせた無化調Ｗスープ。表面のラードが熱さを閉じ込め、一口目のインパクトと後味のキレを両立しています。

麺は、店内の製麺機で作られる自家製の中細ストレート麺。パツッとした歯切れの良さと、小麦の香りがしっかり楽しめるのが特徴です。

トッピングは、吊るし焼きのチャーシュー、メンマ、もやし、刻みネギで、特にチャーシューの燻製の香りがスープに溶け出し、奥行きを与えています。

「中華そば円月」の「ねぎチャーシュー丼」は、ラーメンに乗っているものと同様、質の高いチャーシューが贅沢にカットされています。低温調理のしっとり感と、タレが絡んだ肉の旨味がしっかり感じられます。

たっぷりの刻みねぎと海苔が盛られており、刻みねぎのシャキシャキとした食感と海苔がチャーシューの脂をリセットしてくれます。醤油ベースの甘辛いタレがかかっており、ご飯が進む味付けです。

「中華そば円月」の「蛤塩そば」は、蛤の出汁が前面に出ており、エグみはなく、貝特有のコハク酸の旨味が凝縮されています。尖ったしょっぱさはなく、まろやかでキレのある後味で、完飲してしまう人が続出するタイプです。

麺は、小麦が香る平打ち中細ストレートで、北海道産の小麦「ゆめちから」を使用。ツルツルとした喉越しが心地よく、噛むとしっかりと小麦の味がします。スープの持ち上げも良く、あっさりした塩スープとの相性が計算し尽くされています。

チャーシューは低温調理されたしっとりした「豚ロース」と、香ばしく仕上げられた「豚バラ」の2種類が楽しめます。どちらも肉本来の味を活かした薄味で、主役のスープを邪魔しません。刻み紫玉ねぎがシャキシャキとした食感と清涼感を与え、味のアクセントになっています。

「ピザマリーナイチノエ」の「マリーナワッフル」は、ベルギーワッフル（マネケン系）のようなガリッとした硬いタイプではなく、アメリカンワッフルに近い、軽くてふんわりした口当たりです。外側は薄くカリッとしていて、中は空気をたっぷり含んだソフトな食感。

四角いワッフルの上にアイスクリームとチョコソースがかかっています。まさに「カフェクオリティ」の見た目です。チョコソース、キャラメルソース、ベリー系など、その時の気分で選べる王道のラインナップが揃っています。