大島さんに訪店したのは、約1年ぶりでしょうか。その行列から相変わらずの人気ぶりを伺わせます。
「大島」の「味噌らーめん」は、札幌の有名店「彩未」や「すみれ」の系譜を引く、純連・すみれ系（純スミ系）を代表する最高峰の一杯です。豚骨や魚介のコクに、生姜やニンニクの風味がガツンと効いた重厚な味噌スープ。焼き付けられた味噌の香ばしさと適度なスパイシー感があり、一口目から強いインパクトがあります。ラードの膜によってスープが冷めにくく、最後までアツアツの状態で楽しめます。途中で生姜をスープに溶かし込むと、濃厚さの中に後味の切れと清涼感が加わり、最後まで飽きずに飲むことができます。
麺は、札幌ラーメン特有の黄色くちぢれた中太黄色卵麺で、プリッとした弾力のある歯ごたえ（コシ）があり、濃厚でラード感のあるスープがしっかり絡みます。
トッピングは、大判でしっとり柔らかな豚肩ロースで、スープの熱でさらに柔らかくなり、旨味が広がります。たっぷりのシャキシャキネギが濃厚なスープの口直しにぴったり。スープの底には炒めた挽肉やもやしが潜んでおり、食感と旨味のアクセントになっています。
