日: 2025年12月26日

「らーめん食堂かみや」の「麻婆メン」は、ベースの醤油スープはすっきりしつつ旨味しっかりで、豆腐たっぷりの麻婆餡が熱々で麺によく絡むタイプです。しっかりとした辛味が効いて旨辛感があります。トッピングとして白髪ネギが載ることも特徴です。

麺は細めで緩やかな縮れ麺。スープは、ニンニクと生姜が効いており、よく見ると刻んだ生姜が入っていました。麻婆と醤油スープが徐々に融合していく味の変化も素晴らしかったです。

麻婆のとろみと絡みやすいとの感想です。