高菜と明太子の組み合わせは 塩気、辛味、旨味のバランスが良く、高菜の塩気と明太子のピリ辛が白米を進める組み合わせです。
特にこのお店の味噌ラーメンの濃厚なスープと高菜明太ごはんの相性は良いと感じました。
札幌ラーメンどさん子葛西店の味噌ラーメン
「札幌ラーメンどさん子」の味噌ラーメン」は、濃厚で野菜の旨味が感じられる味噌スープです。スープは味噌のコクと野菜の甘み、適度な脂でバランスが良く、ビジュアルに反してあっさりして食べやすい印象です。
札幌系味噌ラーメンらしく、やや太めでしっかりコシのある麺が使われており、もやしやキャベツ、チャーシュー、メンマなどのトッピングがボリューム感を出しています。
