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具材はメンマ、焼豚、白髪ねぎ、三つ葉とシンプルな仕上がり。スープに合うように、細麺が使用されてます。

本醸造の醤油に焼きあごの出汁を加えたあっさり系のラーメンで、濃厚なあごの風味が口の中に広がります。

白髪ネギと粗めの粒胡椒が味を引き締める良いアクセントになっており、細麺にスープの旨味が絡みつきます。

辛味と酸味も比較的マイルドで、個人的にはもう少しだけピリリとしたシャープ感が欲しかったかもしれません。

スープは少なめで、太めの平打ち麺はツルツルシコシコ、そしてトロトロの角煮チャーシューが超絶品！

角煮チャーシューは、七輪の炭火で炙ってるせいか香ばしく、濃い味のスープに負けない濃厚な味付けでした。

担々麺の麺は中細の中華麺。やや硬めに茹でてあり、スープはゴマの味が強く、辛さは程々です。

具は肉味噌と、結構な量の青梗菜。炒飯は塩コショウのシンプルな味付けで食べやすい味でした。

特製の”ジャン”、大判海苔、もやし、ネギ、白髭ネギ、メンマ、チャーシュー、卵を惜しげもなくデフォルト。

2種の味噌をブレンドした特製味噌ダレは、香ばしさと辛さの中にもしっかりと旨みが感じられる一杯でした。

このスープのシチュー感たるや！ニンニクの量も尋常じゃない！この歳になると躊躇してしまう天下一品です。

コチュジャンとらーめんだれをちょい足しすると味が変わってより美味しくラーメンを食べることが出来ます。

白丸と違う麺を使って、個性が更に増幅。「絹ごしとんこつ」をベースに、うっすらと背脂がプラスされてます。

赤丸のキモである「辛味噌」には、唐辛子に豆板醤、ゴマ油で加えた辛さだけでなく、後を引く風味があります。

麺類は全品大盛り無料。麺は柔茹での中太ストレート。バラ肉のチャーシュー三枚と細切りのキクラゲです。

辛めのスープはクセの無いシャバ系の豚骨スープ。一気に啜ると噎せる位。もっとクサウマ系が良いですね。

変わっているのは「味集中カウンター」なる座席システムと麺の固さやスープの濃さを指定の用紙に記入するところでしょう。

豚骨なのにクリーミで甘みがあって、豚骨特有の臭みが殆ど無く、ストレート細麺の食感たるや、マジで激ウマ！

豚骨と魚介の合わせダシのスープで一見濃厚そうですが、とろみのあるまろやかな味付けのスープです。

硬めに茹で上げた細麺はスープが適度にからみ、程よい塩梅になっています。さりげないナルトが美味。