BLOODIA

「中華そばムタヒロ」の「チャーシュー丼」は、ゴロゴロとした角切りチャーシューの存在感です。柔らかく煮込まれた脂身の甘みと、肉質部分のしっかりした噛み応えが共存しています。

甘辛い醤油ベースのタレが肉の芯まで染み込んでおり、ご飯が進む「濃いめ」の味付けが食欲をそそります。ただ肉が乗っているだけでなく、構成のバランスが絶妙です。シャキシャキしたネギの清涼感と、磯の香りがする海苔が、肉の脂っぽさを適度にリセットしてくれます。

「上島珈琲店」の「ミックスサンド」は、指の跡がつくほどキメが細かく、しっとり・ふわふわとした食感。耳まで柔らかく、パサつきを一切感じさせないのが特徴です。

具材は「卵・トマト・レタス・キュウリ・ハム」という王道の構成ですが、それぞれの質が高く、粗めにつぶした「たまごサラダ」がたっぷり入っており、手作り感のある優しい甘みがあります。レタスのシャキシャキ感と、トマトのみずみずしさがしっかり保たれています。

「上島珈琲店」の「ネルドリップブレンドコーヒー（HOT）」は、紙フィルター（ペーパードリップ）ではなく、布を使うことでコーヒーの「油分（コーヒーオイル）」が適度に残ります。これが、上島珈琲店特有のトロッとした滑らかで重厚な質感を生んでいます。

一口飲むと、どっしりとしたダークチョコレートのような苦味が広がります。酸味は極めて控えめで、後味にキャラメルのような甘い余韻が残るのが特徴です。香りは非常に香ばしく、どこか懐かしい「古き良き日本の喫茶店」を彷彿とさせます。冷めても雑味が出にくく、最後まで美味しく飲める安定感があります。

「らぁ麺はやし田」の「塩らぁ麺」は、鴨と大山鶏を惜しみなく使用した贅沢な出汁で、数種類の厳選された塩をブレンドし、角のない、まろやかで奥深い塩味を実現しています。鶏油（チーユ）が表面を覆い、最後の一口まで熱々で芳醇な香りが楽しめます。

麺は、数種類の厳選小麦を配合した全粒粉入りのストレート細麺。醤油よりも、麺そのものの風味や喉越しをダイレクトに感じられる構成です。トッピングは、低温調理でしっとりと仕上げられたチャーシューとはやし田の象徴ともいえる、柔らかく長い穂先メンマです。