「油そば一心」の「油そば肉たま」は、丼中央の艶やかな卵黄を中心に、ほぐし鶏チャーシュー、フライドオニオン、桜エビ、水菜、メンマが美しく彩り豊かに盛り付けられています。たっぷり乗った桜エビの華やかな風味と、香ばしく揚げられたフライドオニオンが食欲を強烈にそそります。
丼底の特製醤油ダレとオイル、そして卵黄を全体によく混ぜ合わせることで、濃厚かつマイルドでジャンクな旨味が太麺にしっかりと絡みつきます。しっとり柔らかいほぐし鶏チャーシュー、シャキシャキの水菜、サクサクとしたフライドオニオンや桜エビが一口ごとに異なる食感と香ばしさをもたらし、最後まで飽きさせません。途中で卓上の酢やラー油を回しかけると、後味がキュッと引き締まり、また違った爽やかさとスパイシーさを楽しめます。
