日: 2020年8月8日

八角が効いた中華みその一種である香辣醤シャンラージャンの香りと、豆板醤のコクが感じられました。

このまま食べてもピリッと辛いため、辛さが苦手な人や子どもは避けた方が吉です。

具材はチャーシューの細切れにたまご、ネギと青菜でしょうか。味付けのベースはソースの模様。

ごはん一粒一粒に油が纏い、パラパラ。味付けも丁度良い塩梅で、このお料理が一番美味だったかも。

ニンニクソースは濃いめの味付けかと思いきや、豚バラ肉にたっぷりつけてご飯と食べるとちょうど良い塩梅でした。

もちろんご飯との相性もグッド。ニンニクの香りとソースのやさしい塩気が豚バラ肉の脂と相性抜群です。

先日、食した長江の胡瓜叩きと同様、中国では定番料理の拍黄瓜（キュウリの冷菜）です。

ニンニク風味が効いており、暑い季節にはついつい箸が進んでしまうお料理ですね。