BLOODIA

「麺や鶏とだし本店」の「炙りチャーシュー飯ミニ」は、バーナーで炙られたチャーシューと玉ねぎがご飯を覆うように載せられています。

低温調理されたしっとりしたお肉を、提供直前にバーナーで一気に炙ることで、レア感と香ばしさのコントラストが楽しめるのがこのお店の醍醐味です。

「麺や鶏とだし本店」の「わんたん麺」は、スープが上品で奥行きのある「和」の味わいで、伊達鶏の旨味をベースに、煮干し（背黒、平子）、アジ、サバ、カツオなどの魚介だしを合わせた清湯醤油スープです。

雑味がなく上品。煮干しの香りがふんわりと立ち上がり、最後まで飲み干せる優しい塩梅です。ワンタンは、食べ応えのある「ちゅるちゅる」系で、餡がしっかりと詰まった大ぶりのワンタンが3つほど入っています。

麺は菅野製麺所製の中細ストレート麺。パツっとした歯切れの良い低加水タイプで、繊細なスープとの相性が抜群です。低温調理された豚と鶏の2種のチャーシュー、太めのメンマ、刻み玉ねぎ、カイワレなどが彩りを添えています。

「ピザマリーナイチノエ」の「シーフードジェノベーゼ」は、エビ、イカ、タコといったシーフードがゴロゴロと乗っており、魚介のプリプリとした食感が楽しめます。

特製のバジルソース（ジェノベーゼソース）がベースで、フレッシュバジルとパルミジャーノチーズの香りが非常に豊かで、食欲をそそるパンチの効いた仕上がりになっています。

お店の自慢である「外はカリカリ、中はモチモチ」のナポリ風生地と濃厚なバジルソースの相性が抜群です。

「ピザマリーナイチノエ」の「パリパリチーズせんべい」は、チーズが薄く焼き上げられていて「パリパリ・サクサク」とした軽い食感が特徴です。チーズの香ばしさと塩気が凝縮されており、噛むほどに旨味が広がります。

ビール（特にイタリアの「モレッティ」や「ペローニ」）やワインとの相性が抜群です。そのまま食べるのはもちろん、タバスコやオリーブオイルを少し垂らして味変を楽しむ人も多い一品です。

商品名に偽りなしの「パリッパリ」です。極薄に伸ばされたチーズが絶妙な火加減で焼き上げられており、噛むたびに小気味よい音が響きます。

チーズの旨味がとにかく濃く、焼成されたチーズ特有の香ばしさと塩気が強く、一口で口の中が「チーズ感」で一杯になります。軽い食感なのに味がパンチ強めです。