かっぱ寿司市川東大和田店の活〆寒ぶり

「かっぱ寿司」の「活〆寒ぶり」は、冬の旬の寒ぶりを活〆処理したお寿司です。寒ぶりは水温が下がる季節に脂がよく乗る魚で、脂の旨味と甘みが強いのが特徴です。かっぱ寿司ではこの時期の冬の定番メニューとして提供されます。

脂がしっかり乗っていて、口の中でとろけるような旨味があります。特に脂の甘みとシャリの相性が素晴らしく良いです。