KEY’S CAFÉビックカメラ有楽町店の氷温熟成珈琲(アイス)

「KEY’S CAFÉ」の「氷温熟成珈琲(アイス)」は、氷温熟成豆の持ち味を引き出すために、布フィルターを使った「ネルドリップ」で抽出されています。これにより、ペーパーフィルターよりもコーヒーオイルが適度に残存し、滑らかな質感になります。

「氷温熟成」とは、コーヒー豆を凍る直前の温度域(0°C以下)で一定期間保存して熟成させる製法のことで、全体的に少し苦めで大人な味わい。

アイスコーヒーにありがちな「尖った苦味」や「不快な渋み」が抑えられています。一口目はキリッと冷たく、後味に氷温熟成ならではのふんわりとした甘い余韻が残ります。雑味が少ないため、氷が入ったグラスの中でも濁りが少なく、見た目からもその「透明感」が伝わります。

KEY’S CAFÉビックカメラ有楽町店の氷温熟成珈琲(アイス)

一蘭新橋店の天然とんこつラーメン

変わっているのは「味集中カウンター」なる座席システムと麺の固さやスープの濃さを指定の用紙に記入するところでしょう。

豚骨なのにクリーミで甘みがあって、豚骨特有の臭みが殆ど無く、ストレート細麺の食感たるや、マジで激ウマ!

一蘭新橋店の天然とんこつラーメン