海峡サーモンにボイル帆立、海の幸と山の幸を醤油で漬けこんだ青森の味「味よし」を合わせたお茶漬です。
お出汁が上品で旨みたっぷり。昆布や鰹節を始め、様々なブレンドをしているそうです。あっさりしてて美味!
ごちそうフォト
「KEY’S CAFÉ」の「氷温熟成珈琲(アイス)」は、氷温熟成豆の持ち味を引き出すために、布フィルターを使った「ネルドリップ」で抽出されています。これにより、ペーパーフィルターよりもコーヒーオイルが適度に残存し、滑らかな質感になります。
「氷温熟成」とは、コーヒー豆を凍る直前の温度域(0°C以下)で一定期間保存して熟成させる製法のことで、全体的に少し苦めで大人な味わい。
アイスコーヒーにありがちな「尖った苦味」や「不快な渋み」が抑えられています。一口目はキリッと冷たく、後味に氷温熟成ならではのふんわりとした甘い余韻が残ります。雑味が少ないため、氷が入ったグラスの中でも濁りが少なく、見た目からもその「透明感」が伝わります。