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丸鶏、ガラ等を使ったスープにオリジナルブレンドの味噌を合わせた北海道スタイル。

特に豚バラのチャーシューは胡椒が効いており、ピリッとした刺激が堪りません。

鶏と魚介をベースにしたダシに辛い海老油の相乗効果と濃厚で飲みごたえのあるスープです。

気がつけば完食してました。ここまでハッキリと自己主張するスープを飲んだのは久しぶりでした。

麺は多加水中太平打ち麺。モッチリしたしっかり目のコシが美味しい麺。スープの塩気も良い塩梅。

チャーシューは豚バラ3枚でスープに非常にマッチしています。

滝川産合鴨と道内産若鶏をメインに焼きアゴと干貝柱といった珍しい原料を使用した塩分控えめの黒いスープ。

海苔、煮卵、メンマ、ネギ、チャーシューはどれも絶品で、脂に程よく絡む縮れ麺の旨味を引き立てています。

スープは味噌ベースで具材はチャーシュー、メンマ、タマネギ、モヤシ、ネギ、挽肉などバラエティ豊か。

香辛料に浸かった挽肉の旨味とモヤシのシャッキリ感、ピリッと辛いスープは食べ応えのある一杯です。

カウンターにはラーメン向けの「焼きラー油」とゆう薬味があり、おつまみとして何故かポップコーンが…。

スープは独特のコクと深みがあり、魚介系の濃いめスープでした。好みが分かれる味だと思います。

麺は中太のストレート麺でモッチリとした食感と小麦の風味が鼻腔を刺激します。

濃厚な豚骨と濃いめの醤油ダレのスープが癖になる旨味でご飯と一緒に食べると幸せになれます。

低加水率の中細麺と鶏ガラの旨味が凝縮されたあっさりしながらも濃厚なスープ。

薄味のメンマ、シャキっとした白髪ネギ、緑鮮やかな青ネギ、柔らかな弾力チャーシューは圧巻の一言。

見た目に反してあっさりとした醤油ベースに煮干しの主張が「これでもか！」と詰まったスープ。

チャーシューは器からはみ出す程に薄く長く柔らかく、麺は中太ストレート麺のコシが絶妙です。

白胡椒と黒胡椒の効いた冷たいスープと中太の縮れ麺が夏場の食欲を取り戻させてくれます。

香辛料強めのスパイシーな味わいですが、あっさりしているので大盛りでもペロリと完食出来ました。