タグ: ラーメン

白濁スープは本場とんこつというルックスですが、とんこつ特有の臭みは殆ど感じません。

粘度は弱く、サラッとした感じのスープであっさりとした口当たりでした。

半濁の醤油スープに麺は中太ストレート麺で、具は煮豚にサヤエンドウとメンマ、そして海苔とシンプル。

胡椒が効いた鶏ガラ醤油のスープは個人的に好きですが、のびた感のある麺がイマイチでした。

西船橋で行列が出来るラーメン屋さんと言えば、このかいざんだそうです。初めて来店しました。

スープは、こってりした豚骨ベースで、麺はツルツル感が良い感じです。ネギはメチャクチャ辛いです。

シンプルが一番とは言え、もやしのボリュームが半端ない！旭川麺が一番美味しいと思っています。

味噌と一味、にんにくが麺に絡み、食べ応えがあります。チャーシューが乾いていたのが少し残念。

｢家系｣と呼ばれる豚骨醤油ラーメンがメインのお店ですが、期間限定のカレーラーメンに挑戦してみました。

麺は硬めの太麺で、スープは特別辛いという訳ではなく、「カレーうどん」に近いお味でした。

丸鶏、ガラ等を使ったスープにオリジナルブレンドの味噌を合わせた北海道スタイル。

特に豚バラのチャーシューは胡椒が効いており、ピリッとした刺激が堪りません。

鶏と魚介をベースにしたダシに辛い海老油の相乗効果と濃厚で飲みごたえのあるスープです。

気がつけば完食してました。ここまでハッキリと自己主張するスープを飲んだのは久しぶりでした。

麺は多加水中太平打ち麺。モッチリしたしっかり目のコシが美味しい麺。スープの塩気も良い塩梅。

チャーシューは豚バラ3枚でスープに非常にマッチしています。

滝川産合鴨と道内産若鶏をメインに焼きアゴと干貝柱といった珍しい原料を使用した塩分控えめの黒いスープ。

海苔、煮卵、メンマ、ネギ、チャーシューはどれも絶品で、脂に程よく絡む縮れ麺の旨味を引き立てています。

スープは味噌ベースで具材はチャーシュー、メンマ、タマネギ、モヤシ、ネギ、挽肉などバラエティ豊か。

香辛料に浸かった挽肉の旨味とモヤシのシャッキリ感、ピリッと辛いスープは食べ応えのある一杯です。