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「バインミー」とは、ベトナムのフランスパンのサンドイッチです。バインミーゴンゴンの「スペシャルバインミー」は、通常のバインミーにハムやパテ、チャーシュー、野菜、香草（パクチー）、なます（大根とにんじんの酢漬け）などをふんだんに挟んだ全部のせタイプの豪華版です。

フランスパンの外カリ中フワ食感、自家製パテやレバースプレッド、豊富な具材（ベトナムハム、チャーシュー、野菜、香草）
が特徴です。

希少部位、ザブトン（上ロース）を贅沢に使用した牛のフォー。牛のブロック肉から良い出汁が出ています。

季節ごとに日本人好みの新しいフォーの開発に挑戦しているらしく、メニューも刷新したばかりみたいです。