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江戸川区の食べログランキング堂々2位（2023年7月2日現在）のラーメン屋で、札幌味噌ラーメンの有名店「すみれ」で12年の修行を経た店長が作るにんにくや生姜などを利かせた味噌の風味強めの進化系味噌ラーメン。連日行列を作る東京を代表する有名店です。

自分は入店するタイミングが偶々良かったのか、スンナリと入店する事が出来ました。

厳選された素材をじっくりと煮込んだ豚骨スープは、旨味がしっかりと抽出されてます。ニンニクと生姜がそこに加わり、香りとコクを加えさらなる中毒性を誘発します。そして、札幌味噌ラーメンの代名詞とも言えるのが、中太ちぢれたまご麺。ちぢれた麺が濃厚なスープをしっかりとすくい取ってくれて、ちぢれ麺独特の食感を楽しめます。

「バーミヤン」の「バーミヤンラーメン」は、他の中華メニューと一緒に食べても相性はバッチリ。ガッツリお食事されたい方にも気兼ねなく追加注文頂ける一品。

魚介の風味を引き立てたさっぱりとした仕上がりで、煮干しベースのスープを使用することで旨みと甘さが美味しいです。

ベーシックな「北斗ラーメン」を注文しました。具材は、わかめと海苔、メンマとチャーシュー。スープの香りとマッチしています。

麺は細めのちぢれ麺でスープはあっさり系の醤油。とてもすっきりした味わい。塩系のスープに近いかも。

券売機で麺の固さ、スープの濃さ、脂の量などを選べます。ラーメンは見た目や底が薄く大きな器と完全にラーメンショップそのもの。

具はワカメと海苔、チャーシューにメンマ、ねぎと鉄壁の布陣。チャーシューはパサ豚でイマイチでした。

麺は中太麺で国産小麦にこだわった逸品。普段食べる中華麺とはちょっと違う独特のコシと硬さがありました。

具材は、ネギと昔懐かしのナルト、そして叉焼が3枚で柔らかく肉の旨味が味わえる味付けです。

スープは丸鶏・豚骨・和風だしをブレンドした塩スープ。あっさりした中に独特の柔らかい口当たりと香りが長く続きます。

スープはタップリと溢れるくらいに盛られています（笑）。濃すぎず薄すぎず丁度良い塩梅。麺も多め。チャーシューとナルトもちゃんと入ってます。

スープにかけられた黒胡椒が抜群のアクセント。これで驚異の450円。コストパフォーマンス良さすぎます！

地元の人に人気ありそうな老舗の中華屋で、リタイアした感じの老年な方々の憩いの場になってる雰囲気。

昔ながらの正統派な醤油ラーメン。麺は細麺で、味は濃すぎず薄すぎずな丁度良い塩梅。コスパ良いです。

月曜日と火曜日限定の煮干しそばを頂いてきました。

煮干しの味わいは苦味がなく滑らかでいて力強く、スープの全体のバランスに唸ります。

麺は歯ごたえある細麺ストレートで小麦感もしっかり。低温調理のチャーシューも食べやすくて旨味がありました。

松江といえば宍道湖。その宍道湖で獲れた大和しじみ100%のしじみラーメンです。

しじみがザル網の上に乗ってます。これならスープや麺の上に散らばる心配はありません。

麺は中細ちぢれ麺。黒胡椒が効いた透明な塩スープは、濃厚なしじみエキスがたっぷりです。

濃い醤油色のスープに背脂が浮く正統派でオーソドックスな尾道ラーメンです。スープからは醤油の香りがふわっと漂ってきます。

魚介と思われる出汁の旨味と合わさって、少し甘味があって優しい味わいでした。