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前日は中華そば（塩）を頂いたので、今日は中華そば（醤油）を注文してみました。

少し醤油が強めですが、個人的に好きな味です。カウンターには山椒油が置いてあるので、味変も可能です。

いつ間にか家の近くにこんなラーメン屋が…と思っていたら前々からあったらしく、リニューアルした模様。

中華そば（塩）を注文したのですが、まず驚いたのは、この透き通った綺麗なスープ。しっかりとした塩分を感じる美しいスープです。

そして表面を彩るのは蕎麦の実と柚子皮が散らしてあって、とても香りが良かったです。まるで上品な和食のような美味しさ。

山形は蕎麦が美味しいと思われがちでしたが、認識を改める必要がありそう。

2種類の叉焼（鶏・豚）は、鶏叉焼がとても柔らかく、しっとりとしていて好きです。

新潟県ご当地の燕三条系の背脂ラーメンを食べたくて、麺や麺五郎さんへ。

こってり背油磯のりラーメンは、磯のりが濃厚スープを吸って口の中に入れた瞬間沸き立つ磯の風味とスープの甘み、柔らかいチャーシューと味玉、玉葱の組合せが絶妙です。

中太でモチモチのちぢれ麺にこってりスープが良く絡み、とても食べやすい王道の背脂ラーメンでした。

巷では「兵器」だとか「食べる催涙ガス」などと呼ばれているセイコーマートのあの商品です。

確かに目や鼻にワサビフレーバーが直撃して辛い瞬間はあったものの、普通に美味しいと思います。

鶏に煮干し、白貝、ホタテ、スルメ、干しエビなどを使った魚介系のラーメン。一番人気の「塩らぁめん」を注文しました。

麺は細めのちぢれ麺で、スープはあっさり塩味の魚介系スープです。煮干し、貝、昆布のバランスがとれたマイルドな味です。

この日は天気が悪く、ホッキの仕入れが難しいとの事でホッキ抜きの「しおつぶラーメン」でした。

その分、しおつぶがタップリ入ってました。魚介の塩スープはとても優しく、お腹の中から沁み渡ります。

福岡県久留米市北野町の「一味ラーメン北野本店」さんです。かの「一蘭」に代表される、小郡系のパイオニア。

豚骨の程よい香りが鼻に抜けます。焼豚の上には唐辛子ペーストも載っており、麺は細めの自家製麺で滋養系の旨いスープにマッチしてます。

坦々麺は中太麺でゴマペーストやもやしがタップリ。辛味は大丈夫。濃厚なゴマペーストがとても美味。

適度な花椒の香りに包まれた胡麻の香ばしい風味。中細の麺の食感の良さ、とにかく全体的に丁寧で繊細な仕事が光ります。

特製あさりだしらーめんの具材は、チャーシュー、ナルト、三つ葉、あさりは６つ。麺は太めで、とてももっちりとしています。

出汁はあさりだけではなく、鯖や豚や鶏も入っていそうです。スープの表面には結構、油が見えるんですが、その香りと旨みが良い感じです。

鶏湯刀削麺が830円でした。刀削麺のこのもちっとした麺が好きです。微辛と表記されていましたが、そんなでもないです。

パクチーと鶏風味のスープが思ったよりも合っています。一之江駅近辺は中華料理屋が多いので、これからも探検しようと思います。