タグ: ラーメン

からしやの定番メニューのひとつで、細麺を使ったシンプルなラーメンです。ベースは豚骨醤油系のスープで、濃厚ながらもすっきりとした後味が特徴。細麺はスープによく絡み、食べやすい口当たりになっています。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔で、スープは真っ黒なスープで濃い味の醤油。焦げたネギが良い感じです。「ちゃ〜しゅう丼」と同様、超絶品なチャーシューが2枚乗っています。

江戸川区の食べログランキング堂々1位（2023年09月30日現在）のラーメン屋で、なんとあの船堀の大島を超える超人気店です。

見た目にもインパクトのあるフォルムは、見てるだけで生唾が溜まります。注文したのは、このお店の代表メニュー「スパイス・ラー麺」です。

デフォルトのパクチーは常識的な量。うんうん、パクチーはこのくらいで丁度良い。因みに「スパイス・ラー麺」という名前ですが、決して辛いわけではありません。

スープはとてもスパイシーかつオイリー。どこかで食べたことのあるような懐かしさを感じたのですが、それは多分「スープカレー」。このラーメンは、「ラーメンの姿をしたスープカレー」なんだと思います。

特徴的なのは黒っぽい麺です。初め見た時は蕎麦か蒟蒻かと思うような色でとても珍しい麺。

基本的に麺が緩くて歯ごたえも緩め。個人的な好みの問題かも知れませんが、もう少し歯応えが欲しいと思いました。

長浜ラーメン系ではもっとも古いと言われているこの「元祖長浜屋」。メニューはラーメンのみでした。

具の特徴としては、チャーシューが一般のラーメンとは違い、味付けした豚肉を機械で刻んだ細切れ状のものとなっています。

麺はバリカタで注文。5分ほどでラーメンが運ばれてきます。ゴマとラーメンのタレをかけて紅生姜を添えて頂きました。

このお店の中では、味が濃くない方のメニューだと思うのですが、それでも普通のラーメンより味は濃い方だと思います。

星型のお麩、海苔、味玉、ネギ、揚げ玉、そして大島名物の分厚いチャーシューが入ってます。安定の中太ちぢれたまご麺が良いですね。

江戸川区の食べログランキング堂々2位（2023年7月2日現在）のラーメン屋で、札幌味噌ラーメンの有名店「すみれ」で12年の修行を経た店長が作るにんにくや生姜などを利かせた味噌の風味強めの進化系味噌ラーメン。連日行列を作る東京を代表する有名店です。

自分は入店するタイミングが偶々良かったのか、スンナリと入店する事が出来ました。

厳選された素材をじっくりと煮込んだ豚骨スープは、旨味がしっかりと抽出されてます。ニンニクと生姜がそこに加わり、香りとコクを加えさらなる中毒性を誘発します。そして、札幌味噌ラーメンの代名詞とも言えるのが、中太ちぢれたまご麺。ちぢれた麺が濃厚なスープをしっかりとすくい取ってくれて、ちぢれ麺独特の食感を楽しめます。

「バーミヤン」の「バーミヤンラーメン」は、他の中華メニューと一緒に食べても相性はバッチリ。ガッツリお食事されたい方にも気兼ねなく追加注文頂ける一品。

魚介の風味を引き立てたさっぱりとした仕上がりで、煮干しベースのスープを使用することで旨みと甘さが美味しいです。

ベーシックな「北斗ラーメン」を注文しました。具材は、わかめと海苔、メンマとチャーシュー。スープの香りとマッチしています。

麺は細めのちぢれ麺でスープはあっさり系の醤油。とてもすっきりした味わい。塩系のスープに近いかも。

「ラーメン㊀」の「マルイチラーメン」は、券売機で麺の固さ、スープの濃さ、脂の量などを選べます。ラーメンは見た目や底が薄く大きな器と完全にラーメンショップそのもの。

どんぶり一面を覆うような背脂が特徴ですが、見た目ほどしつこくなく、脂の甘みと醤油ダレのキレが絶妙なバランスという声が多いです。スープのベースはしっかりとした豚骨醤油で、コクがあり、中毒性が高い一杯です。

麺は中太麺で、スープや背脂によく絡む中太の麺が主流で、食べ応えがあります。具はワカメと海苔、チャーシューにメンマ、ねぎと鉄壁の布陣。柔らかく煮込まれたチャーシューも人気で、トッピングで増量するファンも多いそうです。

麺は中太麺で国産小麦にこだわった逸品。普段食べる中華麺とはちょっと違う独特のコシと硬さがありました。

具材は、ネギと昔懐かしのナルト、そして叉焼が3枚で柔らかく肉の旨味が味わえる味付けです。

スープは丸鶏・豚骨・和風だしをブレンドした塩スープ。あっさりした中に独特の柔らかい口当たりと香りが長く続きます。