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札幌の地下街のみだけだと思っていたら、割とチェーン店ばりに全国展開をしていて少し残念な気分です。

しかし、そこは味自慢の万豚記。担々麺だけじゃないって所を他の麺料理でも見せてもらいました。美味。

スープはラードと挽き肉を高温で一気に焦がしたものを用いており、麺は低下水気味の細麺でした。

甘みが強く、味噌の風味を完全に消し去ってはいますが、この独特の風味が五行の特徴なのでしょう。

1日限定15食という競争率激しい商品ですが、運が良いことに午後一という遅まきな時間ながら注文出来ました。

中心部に添えられていた「赤柚子コショウ」、そして焼豚と蒸し鶏がスープ自体に良く絡み、素敵なお味でした。

店名の付いた九州じゃんがらラーメンは、明太子や角煮を含んだ具沢山で、麺は固めのストレート麺です。

見た目は王道のとんこつラーメンですが、スープは思いの外サッパリとした味で、旨味が凝縮されています。

日高屋へは滅多に食事に行かないのですが、期間限定のモツ野菜ラーメンに関しては話は別です。

ピリ辛のスープとキャベツ、ニラ、そしてたっぷり100gのモツのハーモニーが癖になる一杯です。

ラーメンが本業ではない居酒屋さんのラーメンなのであまり期待はしていませんでしたが、食べてみてビックリ。

鶏の旨味が凝縮されたクリーミーな鶏白湯スープは、濃厚ながらもさっぱり。ネギと胡椒が程良いアクセントに。

醤油豚骨ベースの豚骨スープは豚特有の臭みもなく骨の髄まで食べ尽くすという言葉がピッタリの代物です。

食べるとヤミツキになる超濃厚なドロドロ系スープで、麺はスープに良く絡む小麦太麺でした。

鶏ガラスープをベースに練りゴマと竹虎特製の味噌を合わせた一品で、濃厚でありながら口当たりは滑らかです。

麺を啜りつつ、山椒を効かせた肉味噌を溶かしながら食べると最後まで味の変化を楽しむことが出来ます。

このラーメンの最大の特徴は、焼豚の代わりにローストビーフとローストチキンを使用していることです。

名前程の煮干し感は前面に出ておらず、バランスが取れており、とてもスッキリした味わいに仕上がっています。

赤と白の味噌を使用したスープは、セットの辛味噌と虎ダレ（ニンニク香味油）を溶かすと更に旨味が増します。

黄色い麺は卵を練り込んだ特注麺だそうで、濃厚かつ上品なスープによく絡み、非常に美味です。