タグ: 麻婆豆腐

辛さの奥に深みのある旨みが広がります。辛い！旨い！の繰り返しにスプーンが止まりません。

とはいえ唐辛子、花山椒、豆板醤の辛さが口の中に広がって辛い！とにかく辛い！ 水が欲しい！

ガランとした店内。正直、失敗したかな？と思いましたが、良い意味で期待を裏切ってくれました。

豆鼓を使ったコクのある本格派の麻婆豆腐。山椒の痺れる辛さも癖になり、ご飯がどんどん進む奴です。

普段、日本で食べる麻婆豆腐と違うのはトロみが殆ど無いということ。でもこれが美味しいんです。

豆腐は煮崩れしにくく、挽肉と一緒に掬いやすい丁度良い大きさで、食すとご飯が欲しくなります。

麻婆豆腐は絹豆腐が使われており、刻みネギは後乗せで食感の良さがありました。山椒が効いてます。

四川風というより台湾風の味付けに近いと思います。お酢を入れるとまた違った味わいが楽しめます。

麻婆豆腐は、かなり煮込まれているのか、豆腐の色が白じゃなくて麻婆色です。豆腐は若干崩れ気味。

味は濃いめであまり辛くないため、ご飯が進みます。因みにサービスのザーサイが歯応えが良く、絶品でした。

ヒィーって言う辛さではなく、ジワジワっと美味しい辛さです。徐々に毛穴が開くのを感じます。

後頭部にじんわりと汗が。ライスが進みます。食後の杏仁豆腐がとても優しい甘さでした。

赤くないのに辛い、山椒がピリリとしている見た目を裏切る白い麻婆豆腐。

山椒油がきいた爽やかな辛味とあっさりとした塩味が美味。本格四川麻婆豆腐よりも辛さ控えめです。

特級料理師明氏直伝のスパイスの香りと痺れる辛さが刺激的。挽肉の旨味と適度な油分のバランスが旨い！

惹き付けられる香りと痺れる辛さ、そして複雑なスパイスを駆使した奥深い味わいがマジで堪りません。

このお店の自慢の一品は、旨みと深いコク、ピリリと辛い四川料理の代名詞「麻婆豆腐」です。

ピリリと山椒が効いていて、心地良く病みつきになる辛さです。

香港土鍋で熱々に熱せられた状態で出てきます。独特の味わいが人気だそうです。

餃子とこの麻婆豆腐がこのお店のイチオシです。メチャクチャ辛いです。でも美味しい！