「ピザマリーナイチノエ」の「イートイン・ビスマルク」は、トッピングは、プロシュート（生ハム）、ポルチーニ茸、マッシュルーム、ほうれん草、モッツァレラ、パルミジャーノ、卵、黒胡椒で、生地は、店内で粉の配合から成形、発酵まで行う自家製ナポリ風生地（直径約25cm）。外はカリッと香ばしく、中はモチモチの食感。
ビスマルクの主役である中央の「卵」を崩し、香り高いポルチーニ茸やマッシュルーム、ジューシーなほうれん草と絡めて食べると、カルボナーラを思わせるような濃厚で奥深いコクが広がります。たっぷり乗ったプロシュートの程よい塩気と旨味が、全体のリッチな味わいをキリッと引き締めてくれます。
