「北海道らーめん蛍火」の「みそ担々麺」は、一口飲むと、まずは北海道ラーメンらしい濃厚でまろやかな味噌のコクが広がります。そこに担々麺特有の芝麻醤（チーマージャン）の香ばしい胡麻の風味が絶妙にマッチ。辛さは「激辛」というよりは、旨味を引き立てるピリ辛レベル。痺れも強すぎず、非常にマイルドで飲み干したくなるスープに仕上がっています。
麺は北海道ラーメンの王道「西山製麺」製の黄色みがかった中太の縮れ麺。プリプリとした弾力があり、コシが強いため、濃厚でドロッとしたみそ担々スープに負けることなく、しっかりとスープを絡め取ってくれます。中央に鎮座する肉味噌をスープに溶かしていくと、さらに肉の旨味とコクがプラスされます。また、トッピングされたネギやもやしのシャキシャキ感が、濃厚な一杯の中で心地よいアクセントになり、最後まで飽きずに食べ進められます。
