「鯖の助」の「シャケ（弁当）」は、圧倒的な炭火の香ばしさとジューシーさで、お店の前に立つだけで炭火の良い香りが漂ってきますが、その炭火でじっくり焼かれたシャケは、皮目がパリッと香ばしく、身はふっくらジューシーに仕上がっています。ガスやオーブンで焼いたものとは一線を画す、本格的な焼き魚の旨味が楽しめます。
まず驚くのが、鮭の切り身の大きさです。厚みもしっかりあり、お弁当の主役として十分すぎる存在感があります。脂の乗りも程よく、鮭本来の味がしっかり感じられます。鮭の塩加減が強すぎず弱すぎずの絶妙なバランスで、炭火の香ばしさと相まってとにかくご飯が進みます。
