「くるまやラーメン」の「とんこつラーメン」は、大きな厚切り豚バラチャーシュー、たっぷりのワカメ、シャキシャキの刻みネギ、鮮やかな紅生姜、そして温泉玉子がのっています。背脂がほどよく浮いたスープと、中心の紅生姜の彩りが目を引く一杯です。くるまやラーメンといえば濃厚ニンニク味噌が有名ですが、このとんこつスープはコクがありつつも臭みがなく、マイルドで食べやすい味わいです。浮いている背脂がコクと甘みを加えています。
麺は、スープがよく絡む中太の縮れ麺で、モチモチとした食感を楽しめます。
デニッシュクラウン社製のこだわり豚肉を使用した柔らかなチャーシューで、ジューシーで食べ応えがあります。途中で温泉玉子を割ることでスープがさらにまろやかになり、紅生姜のピリッとした酸味が全体の後味をキュッと引き締めてくれます。ワカメの磯の風味とネギの食感が良いアクセントになっています。
