「くるまやラーメン」の「醤油ラーメン」は、一般的な「あっさり和風醤油」とは一線を画すのがくるまやラーメンの醤油スープです。ベースとなる秘伝の醤油ダレに強烈なニンニクの旨味とパンチがしっかり溶け込んでいます。中央のもやしの上に振りかけられたコショウのスパイシーさが合わさることで、クセになる刺激的な味わいに仕上がっています。
トッピングは、シャキシャキ食感のたっぷりもやしと小ネギが中心のシンプル構成。基本の醤油ラーメンにはチャーシューが付かないスタイルですが、このシャキッとしたもやしがニンニク＆胡椒の効いたスープをしっかり吸い上げ、麺と一緒に口へ運ぶと絶妙なアクセントになります。
麺は、くるまやラーメン特有のモチモチとした太ちぢれ麺を使用。濃いめでジャンク感のあるスープをしっかりと持ち上げてくれるため、噛むたびに小麦の風味とスープの旨味が口いっぱいに広がります。
