「成吉思汗だるま」の「ヒレ肉」は、数量限定メニューとして提供されている希少部位です。
羊1頭からごくわずかしか取れないため、各店舗で仕入れ数が限られており、早い時間帯で売り切れてしまうことも多い人気メニューです。油分・脂身が少なく、極上の赤身肉ならではの上質な柔らかさと歯切れの良さが特徴です。厚切りにカットされていますが、火を通しても驚くほどふっくら柔らかく仕上がります。
羊肉特有のクセや臭みが一切なく、非常にあっさりとした上品な味わいです。噛むほどに赤身肉の上質でピュアな旨味が広がり、重たさを感じずにさっぱりと食べられます。
