「成吉思汗だるま」の「上肉」は、「ヒレ肉」と並び大人気の数量限定メニュー「上肉」です。
程よく細かなサシ（脂身）が入った、肉厚なロースなどの上質な部位が使用されています。定番の「成吉思汗」と比べて1枚1枚が大きめで厚みがあり、非常に贅沢な見た目が特徴です。
脂身と赤身のバランスが絶妙で、厚切りでありながらとても柔らかく、噛むと歯がすっと入る心地よい食感を楽しめます。表面を香ばしく焼き上げると、外はカリッと内側はジューシーに仕上がります。
炭火で焼くことで上質な脂が溶け出し、羊肉ならではの甘みと深みのあるコク、芳醇な旨味が口いっぱいに広がります。
臭みは全くなく、脂の旨味をがっつり味わいたい方に最もおすすめの一皿です。
