「本八幡ラーメンだんちょうてー」の「醤油らーめん（濃口）」は、「濃口」という名の通り、見た目はかなり黒に近い濃い色をしています。しかし、単に塩辛いわけではなく、醤油のキレと動物系ダシの旨みが凝縮された、奥行きのあるスープです。
だんちょうてーといえば、提供直前に七輪で丁寧に炙られるチャーシューが主役級です。香ばしい脂の甘みがスープに溶け出し、食欲を一層かき立てます。麺は太麺で、濃口のしっかりしたスープには、食べ応えのある「太麺」がよく絡みます。もちもちとした食感が、濃いめの醤油味とベストマッチです。
