「天ぷらと手打ち蕎麦さわの庵」の「辛味大根おろしつけ（そば）」は、二八蕎麦は、細く、コシがあり、風味が豊かで美味です。
さわの庵のそばは、細くコシのある麺と、特にくるみだれや天ぷらとの組み合わせが絶品だと評判です。ランチでもディナーでも、地元の美味しい食材を使った一品と共に、質の高い蕎麦を楽しめる人気店と言えます。
天ぷらと手打ち蕎麦さわの庵の辛味大根おろしつけ（うどん）
「天ぷらと手打ち蕎麦さわの庵」の「辛味大根おろしつけ（うどん）」は、地粉を使用しているため、色がやや濃い灰色がかった麺で、強いコシとごつごつした武骨な食感が特徴です。
信州では、ねずみ大根（辛味大根）をすりおろして絞った「おしぼり」と呼ばれるしぼり汁に信州味噌を溶かし、薬味を加えて、茹でたての温かいうどんを食べる料理があります。
つけ汁の辛味大根は、メニュー名の通り、強烈な辛味を持つ辛味大根のおろしが使われます。この辛さが味の決め手であり、辛いもの好きには堪らない逸品です。
東横INN上田駅前店のおやき（野沢菜）
「東横INN上田駅前店」の朝食では、長野県の郷土料理である「おやき」が出ます。野沢菜の具材が使われている点も、信州らしさを感じさせます。
東横INNの無料朝食バイキングの一品として提供されており、ミニサイズで提供されています。
上田からあげセンターの山賊焼
「上田からあげセンター」の「山賊焼」は、鶏もも肉を丸ごと一枚揚げたような大きさで、迫力があり、非常に食べ応えがあります。肉がジューシーで、衣はサクサク、カリッと揚がっています。上田名物の美味だれ（おいだれ）とすりおろしニンニク入り醤油ベースの甘めのタレをかけて食べるのがおすすめとのこと。
ニンニクと醤油ベースのしっかりとした下味がついており、ごはんが進む味です。
上田からあげセンターの鶏レバーのごま塩
「上田からあげセンター」の「鶏レバーのごま塩」は、ごま塩のシンプルな味付けにより、鶏レバーの旨味が引き立っています。
おつまみとして提供されるため、ビールや日本酒との相性が良し。新鮮な鶏レバーを使用しているため、鮮度の良さが味に反映されています。
上田からあげセンターの鶏皮餃子
「上田からあげセンター」の「鶏皮餃子」は、衣サクサク、中がふんわり、鶏皮を使った餃子は、皮のパリパリ感で香ばしい焦げ目と皮の脂のコクが楽しめます。
普通の餃子や唐揚げとは違う趣向で、話題性あるサイドメニュー。おつまみとしてのポテンシャル大な一品です。
上田からあげセンターの野沢菜漬け
「上田からあげセンター」の「野沢菜漬け」は、唐揚げや付け合わせとして注文されており、料理の箸休めやおつまみとしての存在感を持っています。野沢菜は、信州の冬の味覚として親しまれ、塩漬けにした「野沢菜漬け」は日本三大漬物の一つにも数えられ、信州の食卓に欠かせない存在です。
シャキシャキとした食感で、野沢菜漬け特有の歯ごたえを大事にしていることが分かります。
コーヒーラウンジ紫陽花の牛乳（コーン）
「コーヒーラウンジ紫陽花」の「牛乳（コーン）」は、ミルク感がしっかりあって、口触りもよく、甘味が控えめな濃厚ミルク風味で、暑いときにはこれを買って食べながらの街歩きもありと思わせる商品です。
松本城の観光後、近くで休憩として立ち寄る用途で好まれており、観光の合間の一服に丁度良い清涼剤になります。また、テイクアウトも可能なため、歩きながら楽しめます。
れすとらん割烹いずみ屋のみそ天丼
「れすとらん割烹いずみ屋」の「みそ天丼」は、さらっとした甘めの味噌ダレが、天ぷら・ご飯とよく合います。みそ天丼には、ワカサギ・川えびなどの魚介、季節の野菜（ふきのとう・大葉・さつまいもなど）、蕎麦の素揚げなどが乗っており、この具材の多様さが「ご当地らしさ」を出しています。
因みにこのお店は 「諏訪みそ天丼」の提供店の中で元祖的な立ち位置として紹介されることがあり、観光ガイドや地元ランキングで上位に挙げられることもあります。
れすとらん割烹いずみ屋のざるそば
「れすとらん割烹いずみ屋」の「ざるそば」は、抜き蕎麦のような白っぽいすっきりしたそばが多いのですが、こちらはその中間的な感じでしょうか。プリッとして美味。信州の名物である「信州そば」は、北の方は戸隠蕎麦のような田舎蕎麦ですが、このそばは南の安曇野蕎麦のようなコシのある食感です。
「なめこ、山菜、月見とろろの3種を一度に楽しめる」など、複数スタイルでそばを出す工夫もあります。
