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担々麺の麺は中細の中華麺。やや硬めに茹でてあり、スープはゴマの味が強く、辛さは程々です。

具は肉味噌と、結構な量の青梗菜。炒飯は塩コショウのシンプルな味付けで食べやすい味でした。

特製の”ジャン”、大判海苔、もやし、ネギ、白髭ネギ、メンマ、チャーシュー、卵を惜しげもなくデフォルト。

2種の味噌をブレンドした特製味噌ダレは、香ばしさと辛さの中にもしっかりと旨みが感じられる一杯でした。

このスープのシチュー感たるや！ニンニクの量も尋常じゃない！この歳になると躊躇してしまう天下一品です。

コチュジャンとらーめんだれをちょい足しすると味が変わってより美味しくラーメンを食べることが出来ます。

白丸と違う麺を使って、個性が更に増幅。「絹ごしとんこつ」をベースに、うっすらと背脂がプラスされてます。

赤丸のキモである「辛味噌」には、唐辛子に豆板醤、ゴマ油で加えた辛さだけでなく、後を引く風味があります。

麺類は全品大盛り無料。麺は柔茹での中太ストレート。バラ肉のチャーシュー三枚と細切りのキクラゲです。

辛めのスープはクセの無いシャバ系の豚骨スープ。一気に啜ると噎せる位。もっとクサウマ系が良いですね。

変わっているのは「味集中カウンター」なる座席システムと麺の固さやスープの濃さを指定の用紙に記入するところでしょう。

豚骨なのにクリーミで甘みがあって、豚骨特有の臭みが殆ど無く、ストレート細麺の食感たるや、マジで激ウマ！

豚骨と魚介の合わせダシのスープで一見濃厚そうですが、とろみのあるまろやかな味付けのスープです。

硬めに茹で上げた細麺はスープが適度にからみ、程よい塩梅になっています。さりげないナルトが美味。

三陸地鶏南部赤鶏をたっぷり利用したものだそうで、鶏の出汁と塩味も効いてて、なかなかのお味。

麺が無くなってからご飯を投入し、オジヤにして完食。特製鶏煮込みラーメン、マジで侮りがたしです。

ゴロゴロ乗ったチャーシューや半味玉など、具の満足感やコスパは非常に高めです。

麺のボリュームも申し分なく、豚バラ肉の旨味とカレー南蛮的な美味しさのスープが絶妙です。

醤油、味噌、そして塩と中華麺屋まんまるの三大らーめんは制覇しました。塩らーめんが一番美味い！

あっさり目の出汁に絶妙とも言える塩加減、そして脂が良い塩梅です。そしてちょっと硬めの麺が最高。