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焼豚、白髪ねぎ、穂先メンマ、海苔、中細麺で構成された和風出汁とキノコの風味の上品な醤油ラーメンです。

さっぱり甘めのスープとしっかりとした細麺がとても良く合い、スープは最後まで飲み干すことが出来ました。

香ばしいゴマの香りが広がる琥珀色の透き通ったスープで、印象よりも味に深みとコクがあって驚きました。

細めの縮れ麺は丁度良い茹で加減で、焦がしネギと唐辛子、そして香ばしい油のような香りが良く合います。

豚肉とキャベツは炒めてあり、味付けは塩味ベース。豚肉は予め湯通しが施されており、熱の通りは十分です。

スープは濁りのある豚骨醤油系でしたが、太麺のため濃厚スープを麺が吸わず、最後まで美味しく頂けました。

具材はメンマ、焼豚、白髪ねぎ、三つ葉とシンプルな仕上がり。スープに合うように、細麺が使用されてます。

本醸造の醤油に焼きあごの出汁を加えたあっさり系のラーメンで、濃厚なあごの風味が口の中に広がります。

白髪ネギと粗めの粒胡椒が味を引き締める良いアクセントになっており、細麺にスープの旨味が絡みつきます。

辛味と酸味も比較的マイルドで、個人的にはもう少しだけピリリとしたシャープ感が欲しかったかもしれません。

スープは少なめで、太めの平打ち麺はツルツルシコシコ、そしてトロトロの角煮チャーシューが超絶品！

角煮チャーシューは、七輪の炭火で炙ってるせいか香ばしく、濃い味のスープに負けない濃厚な味付けでした。

特製の”ジャン”、大判海苔、もやし、ネギ、白髭ネギ、メンマ、チャーシュー、卵を惜しげもなくデフォルト。

2種の味噌をブレンドした特製味噌ダレは、香ばしさと辛さの中にもしっかりと旨みが感じられる一杯でした。

このスープのシチュー感たるや！ニンニクの量も尋常じゃない！この歳になると躊躇してしまう天下一品です。

コチュジャンとらーめんだれをちょい足しすると味が変わってより美味しくラーメンを食べることが出来ます。

白丸と違う麺を使って、個性が更に増幅。「絹ごしとんこつ」をベースに、うっすらと背脂がプラスされてます。

赤丸のキモである「辛味噌」には、唐辛子に豆板醤、ゴマ油で加えた辛さだけでなく、後を引く風味があります。

麺類は全品大盛り無料。麺は柔茹での中太ストレート。バラ肉のチャーシュー三枚と細切りのキクラゲです。

辛めのスープはクセの無いシャバ系の豚骨スープ。一気に啜ると噎せる位。もっとクサウマ系が良いですね。