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「夢庵西」の「自家製おぼろ豆富」は、元祖すかいらーくのおぼろ豆富です。丸くぼってりした形状です。滑らかで口溶けの良い自家製のおぼろ豆富が使用されているとの事。

かつおぶし、のり、大葉、ねぎ、生姜と薬味は具だくさん。醤油などは使わず、そのまま薬味だけで頂きました。

韓国風あさりの時雨煮は、あさりの旨味を活かしながら、ピリッとした辛味を取り入れた一品です。

あさりの自然な塩味とタレの甘辛さが絶妙にマッチします。ピリ辛な風味が食欲をそそり、ご飯のおかずとしてもお酒のおつまみとしても最適です。

「大根しそ巻き」は、福島県いわき市の特産品の一つです。これは、薄くスライスした大根に、しそ（紫蘇）の葉や梅などを巻いて作られた漬物です。

さっぱりとした風味としその爽やかな香りが特徴で、ご飯のお供やお酒のおつまみとして人気があります。

「いかにんじん」は、福島県の伝統的な郷土料理で、特にお正月などの祝い事に食べられる一品です。

名前の通り、イカとニンジンを主な材料として使い、醤油ベースの調味液で漬け込んで作られています。

石持（いしもち）は、シログチやシログチダイと呼ばれる魚の一種（主にホシザキグチ属）で、白身魚の一種です。

石持（いしもち）は、淡白でさっぱりとした味わいが特徴。海からの滋味を風味そのままに仕上げた味わい深い蒲鉾です。

吉次（きちじ）は、キンキやキンメダイとも呼ばれる魚で、特に高級魚として知られています。日本の沿岸で捕れるこの魚は、脂がのっており、旨味が強いのが特徴です。

吉次（きちじ）の豊かな旨味と脂ののった身質が蒲鉾に活かされ、通常の白身魚とは異なる風味豊かな蒲鉾が楽しめます。

初めて来店するお店「しれとこ」。外見も味があって「アイヌ」の建築物を連想させるような佇まいのお店です。

鮭は解るのですが、フキも知床では有名なのでしょうか。冷製なので染みた出汁の美味しさが際立ちました。

今、広島で新たな名物になりつつあるというウニホーレン。ウニのオレンジとほうれん草のグリーンがとても鮮やかです。

ウニの甘味と苦味と炒めたほうれん草のシャキシャキ感がとても美味。これは、最高のおつまみです。

栃木名産の「こんにゃく」が刺身こんにゃくとして味噌がかけられて提供されています。

プルルンっとした食感と味噌の甘味がこれまた絶妙。「おっきりこみ」と相まってお腹一杯になりました。

これはちょっと珍しいホッキ貝ヒモのナムルです。ニンニクとブラックペッパーが効いています。

香りや歯応えが素晴らしいアクセントとなっており、お酒のお供に大変良く合う味付けです。