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浅草で明治18年に創業の老舗の鰻屋でひっそりと新年会です。

ひつまぶしは４回にわけて食べるのですが、まず1杯目はそのまま。鰻の濃厚な味わい。

2杯目は加薬を混ぜて頂きます。わさびは少なめ。加薬の爽やかさが鰻の濃厚な味と鬩ぎ合っています。

3杯目は加薬を混ぜて出汁をかけて頂きます。わさびは多めに。出汁によって味が薄められますので、さっぱりと頂けます。

脂の美味しさは当然あるのですが、身の美味しさが明らかに養殖と違います。天然鰻ってここまで凄いのか！

噛んだ時の口の中に広がる旨みや自然な甘味がより感じられます。間違いなく今まで食べた鰻の中で一番です。

「うなぎ魚政」の天然鰻を味わう日がついに。四つ木屈指の鰻の名店で、予約無しでは食べる事は出来ません。

うな重とセットのおつまみがこの肝わさと骨せんべいですが、美味すぎてあっという間に完食してしまいました。