「味噌一」の「ピリ辛みそらーめん」は、スタンダードな味噌ラーメンにオリジナルの辛味調味料を加えた人気メニューです。辛さの段階（ピリ辛・火吹き・爆発）の中では最もマイルドです。
秘伝の味噌ダレによるコクとほんのり甘みのあるスープに、ほどよいピリッとした辛さが加わり、辛さを主張しすぎず、味噌本来の旨味がしっかり感じられる絶妙な旨辛加減です。
麺は、注文時に太麺と細麺を選べるシステムです。もちもちとした食感でスープがよく絡む太麺を選ぶ人が多いですが、スルスルと食べやすい細麺も人気です。
たっぷりのもやしや野菜が入っており、ピリ辛スープとの相性が抜群です。途中で胡麻やニンニクなどの卓上調味料を足して味変を楽しむのも定番の食べ方とされています。激辛が得意でない方でも食べやすく、身体がほどよく温まる一杯として人気のメニューです。
