「麺屋長次郎」の「豚麺300g（豚2枚）」は、ブランド豚「林SPF」を使用：千葉県の有名ブランド豚を使用しており、肉の旨味が非常に強いです。分厚く大ぶりですが、繊維からホロホロと崩れる柔らかさがあり、脂身のトロトロ感と赤身の肉々しさが絶妙なバランスで共存しています。豚好きなら確実に2枚（またはそれ以上）にするのが推奨されています。
スープは、上品さとパンチのバランスが取れたスープで豚の旨味や甘みがしっかり溶け込んだ、ややマイルドでクリーミーな微乳化スープです。醤油（カネシ醤油）のキレや塩気はしっかりしていますが、角が丸まっていてどこか上品さがあり、二郎系特有のトガったしょっぱさは抑えめです。
ゴワゴワ・ワシワシ感が強すぎるタイプではなく、もっちりとした弾力とパツッとした歯切れの良さを兼ね備えた自家製の平打ち太麺です。スープとの絡みが非常に良く、300gというボリュームでも箸が進みます。デフォルトはやや柔らかめに感じられることもあるため、カタめが好きな方はオーダー時に「麺硬め」を希望するのも手です。
