「南房総やまと寿司」の「レッド・スリー【まぐろ３貫】」は、赤身、中トロ、大トロの3貫セットです。
赤身は、深く澄んだ、とても美しい濃い赤色をしています。筋っぽさが一切なく、しっとりとしたきめ細やかな質感が伝わってきます。マグロ本来の濃厚なコクと程よい酸味がギュッと詰まった、王道にして極上の一貫です。
中トロは、赤身の旨味と脂の甘みのバランスが最も良い部位です。細かく丁寧に入れられた飾り包丁が、身の柔らかさと口溶けの良さをさらに引き立てています。食べると口の中で優しくほどけるような仕上がりが想像できます。
大トロは、まるで霜降り肉のように美しく、細やかな白い脂（サシ）が全体にきれいに広がっています。全体がほんのりとしたピンク色で、口に入れた瞬間に上質な脂がスッととろけていく、至福のひとときを約束してくれる圧倒的な存在感の一貫です。
