「南房総やまと寿司」の「サーモン食べ比べ」は、サーモン、サーモン親子軍艦、大とろサーモン炙りの3貫セットです。
サーモンは、しっとりとした美しいサーモンピンクで、きめ細かな脂のサシが入っているのが見えます。クセがなく、とろけるような脂の甘みとサーモン本来のしなやかな身の食感をシンプルに堪能できる、王道の一貫です。
サーモン親子軍艦は、刻んだサーモンの上に、艶やかに輝くいくらが乗った贅沢な軍艦です。濃厚なサーモンの旨味に、プチプチとしたいくらの塩気が絶妙に絡み合い、口の中でお互いの美味しさを引き立て合います。
大とろサーモン炙りは、もっとも脂ののった大とろ部位を、バーナーで香ばしく炙った一貫です。表面の焦げ目が食欲をそそり、炙ることでサーモンの上質な脂がじゅわっと溶け出しています。トッピングされたシャキシャキの大根おろしが、濃厚な甘みにさっぱりとしたアクセントをプラスしてくれます。
