「麺処銀笹」の「塩ラーメン」は、和風の雰囲気が漂う落ち着いた器で提供されます。中央には香ばしく炙られた大ぶりの厚切り豚バラチャーシューが鎮座し、その上には細切りの白髪ネギと糸唐辛子が添えられています。また、プリッとしたつくね（海老入り）が2個、シャキシャキとした水菜が彩りと食感を添えています。小皿には別添えでアオサと焦がしネギが付いており、途中で味変を楽しめる工夫がなされています。
昆布や鰹節などの和風出汁に鯛や鶏・豚の旨味がバランスよく溶け込んだ、透明感がありつつもしっかりとしたコクを感じる黄金色の塩スープです。一口飲むと出汁の深い旨味とやさしい塩味が口いっぱいに広がります。別添えのアオサを加えることで磯の香りがプラスされ、さらに風味豊かな味わいへと変化します。
トッピングは、香ばしい炙りの香りと、トロっととろけるような柔らかさが特徴の炙りチャーシュー、海老の風味がほのかに香る柔らかいつみれ、白髪ネギや水菜です。いずれも、スープの旨味を引き立て、相性は抜群です。
