バーミヤン一之江駅前店の北京ダック（3枚）

バーミヤン」の「北京ダック」は、北京ダック3枚、パオピン（包み皮）3枚、白髪ねぎ、キュウリ、特製甜麺醤（甘味噌だれ）で、高級店の「パリパリの皮だけ」を食べるスタイルではなく、身もしっかりついた厚切りのアヒル肉です。チャーシューに近い食べ応えがあり、ジューシーというよりは噛み応えのある食感が特徴です。

皮は、モチモチしており、蒸したての温かい状態で提供されます。甜麺醤ベースの濃厚な甘辛味で、これが全体の味を決定づけています。