「カレーうどん千吉」の「辛吉カレーうどん」は、看板メニューであるクリーミーな和風出汁カレーに、刺激的な辣油と辛味が加わっています。
ベースのスープは、和風出汁の旨味とミルク感のあるマイルドなカレー出汁と表面に浮かぶ真っ赤な辣油とラー油系の辛味が、ベースのマイルドさと対比をなして心地よい刺激を生み出します。ただ辛いだけでなく、コクと香ばしさがプラスされています。
トッピングは、たっぷりの刻みネギ、お揚げ（油揚げ）、豚肉、玉ねぎなど。ネギのシャキシャキ感が濃いめのスープに良いアクセントを与えます。麺は、つるつるとした喉越しともっちり感があり、コクのあるスープがしっかり絡みます。
